Ринц "роляде"

Говядина (передняя часть) - 150 грамм
горчица - 5 грамм
огурцы соленые - 80 грамм
лук репчатый - 75 грамм
свинина - 35 грамм
масло растительное - 10 грамм
бульон - 100 грамм
зелень.

Говядину нарезают по два кусочка на
порцию, слегка отбивают, смазывают горчицей,
кладут ломтики соленых огурцов, крупно
нарезанный пассерованный лук, покрывают свиным
фаршем, свертывают, как зразы, завязывают ниткой
или скрепляют шпажкой, жарят на сковороде, затем
укладывают в сотейник, заливают бульоном,
добавляют пучок зелени и тушат до готовности.
Подают с макаронами, морковью или жареным
картофелем, под соусом, в котором тушились ринцы.